Ингредиенты для настоящего деликатеса
- 200 г репчатого лука
- 1 ст. ложка масла из виноградных косточек
- Несколько веточек тимьяна и лавровый лист
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 100 г меда
- 1,2 кг говяжьих ребрышек
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 литр пива Guinness
- 4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
- 1 палочка сельдерея, нарезанная
- 200 г соленой свинины (грудинки), нарезанной
- Несколько веточек гороха
Этапы приготовления
Начните с разогрева вашей печи до 160°С. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле в кастрюле до золотистой корочки, добавив тимьян и лавровый лист. Этот процесс займет около 6-7 минут.
Когда лук станет мягким, добавьте нарезанный чеснок и тушите еще 1-2 минуты. Затем добавьте мед и дайте ему слегка карамелизоваться, тщательно перемешивая (это займет около 1-2 минут).
На дно формы для запекания выложите говяжьи ребрышки и тщательно перемешайте их с луком, чтобы обвалять в аромате соуса. Затем влейте говяжий бульон и пиво Guinness, добавляя к смеси нарезанные морковь, сельдерей и соленую грудинку. Накройте форму крышкой и поместите в духовку на срок около одного часа.
По истечении времени, извлеките мясо и отложите в сторону. Поставьте форму для запекания на плиту, чтобы соус стал густым и почти сиропообразным. После этого верните мясо обратно в форму, чтобы оно пропиталось чудесным вкусом соуса.
