Гастрономический путеводитель TasteAtlas огласил антирейтинг традиционных блюд, и на его вершине оказалось блюдо из замороженной рыбы — салат «Индигирка». Это неожиданное звание вызвало широкий резонанс среди любителей кулинарии.
Что такое салат Индигирка?
Происходящий из Якутии, салат «Индигирка» готовят из кубиков замороженной рыбы, смешанных с луком, растительным маслом и специй — солью и перцем. Обычные ингредиенты подразумевают использование белой рыбы, что придаёт блюду характерный вкус.
История этого блюда уходит корнями в середину XX века, и оно получило своё название в честь одной из самых больших рек Якутии. Повара Иннокентия Тарбахова можно считать его автором, который вдохновился аналогичным блюдом из сырой рыбы, существовавшим ранее в местной кухне.
Что следовало за ним?
На втором месте в антирейтинге оказалась холодец, а третьим стал зерновой пудинг кутия. Замыкают пятёрку худших блюд два супа — щи и рассольник. Эти результаты, безусловно, привлекут внимание как гастрономов, так и любителей кулинарных экспериментов.
Мнение диетолога о холодце
По словам диетолога и нутрициолога Софьи Ковановой, холодец, в отличие от своим антирейтинговых соперников, может носить статус полезного блюда, если он приготовлен из качественного постного мяса с минимальным количеством жира и соли. Такой подход позволяет сохранить богатое содержание коллагена, способствующего укреплению суставов и здоровья кожи.
