Пасха уже близко, и это время для приготовления традиционного кулича, который станет неотъемлемой частью праздничного стола. Для тех, кто хочет порадовать своих близких, представлен легкий и доступный рецепт.
Ингредиенты для вкусного кулича
Для выпечки нужно подготовить следующие компоненты:
- Для опары:
- молоко — 500 мл
- мука пшеничная — 300 г
- прессованные дрожжи — 50 г
- сахар — 2 чайные ложки - Для теста:
- мука пшеничная — 900 г
- молоко — 200 мл
- яйца — 8 шт. (белки от 4-х яиц оставить для глазури)
- сливочное масло — 300 г
- сахар — 200 г
- изюм — 200 г
- молотые пряности (кардамон и корица) — по 1 щепотке
- соль — 1 чайная ложка - Для глазури:
- сахарная пудра — 200 г
- белки от 4 яиц
- соль — 1 щепотка
Процесс приготовления
Для начала нужно подготовить опару:
1. Подогреть молоко до 35 °С. Дрожжи растворить в теплой воде и процедить. Муку просеять и смешать с остальными ингредиентами. Накрыть полотенцем и оставить для брожения на 1-1,5 часа.
2. В отдельной миске размягчить сливочное масло и отделить желтки от белков. Желтки пойдут на смазывание кулича перед выпечкой. Перемешать оставшиеся яйца с сахаром и слегка взбить.
3. После того как опара повысится, ввести в нее оставшуюся муку, молоко и подготовленные яйца с маслом. Вмешать изюм и оставить тесто для подъёма на 3-5 часов, периодически обминая.
4. Формы для куличей смазать растительным маслом и заполнить тестом на половину. Дать ещё раз подойти и смазать желтком.
5. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 30-50 минут в зависимости от размера форм.
Завершающий этап
Для глазури белки нужно взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли до получения глянцевой массы. После остывания куличи покрыть глазурью и украсить по желанию — цукатами или кондитерской посыпкой. Такой кулич станет украшением любого праздничного стола!
