Невероятно вкусные пирожки с квашеной капустой
Пирожки с квашеной капустой — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка! Они получаются воздушными, мягкими и сохраняют свою пышность даже на следующий день. Если вы еще не пробовали эти лакомства, самое время взять на заметку этот рецепт. Начинка сочетает в себе сочность и легкость, что непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Тесто: 500 г пшеничной муки, 7 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 300 мл теплого молока (35-38°C), 1 яйцо + 1 белок, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла.
- Начинка: 500 г квашеной капусты (отжатой от рассола), 1 луковица, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла для жарки, специи по вкусу.
Для смазывания потребуется 1 желток и 1 ст. л. молока.
Приготовление: пошаговая инструкция
Начинаем с начинки. Капусту нужно тщательно отжать от рассола, а затем, если она слишком кислая, промыть в холодной воде. Лук нарезать кубиками и обжарить в сковороде с растительным маслом до прозрачного состояния. Далее добавить капусту, перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут, помешивая и добавляя при необходимости воду. Когда капуста станет мягкой, добавить сахар, соль и специи по желанию, затем дать смеси остыть.
Приготовление теста. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут. В миске соединить муку и соль. Затем добавить дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. Замесить тесто, разместить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
Тесто обмять, разделить на небольшие кусочки, раскатать в лепешки, начинить и закрыть края, формируя пирожки. Выложить их на противень, накрыть пленкой, дать расстояться 30 минут. Жжелток смешать с молоком и аккуратно смазать пирожки. Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистой корочки.
Готовые пирожки можно смазать маслом для мягкости корочки. Наслаждайтесь вкусом именно ваши ароматные пирожки с квашеной капустой!
