Создать настоящую кулинарную магию можно не только с привязанностью к сложным рецептам. Колдуны из картофеля с фаршем — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое точно понравится всем. Давайте разберем пошаговый процесс их приготовления.
Ингредиенты для успеха
- 200 г мясного фарша
- 5-6 картофелин
- 1 репчатый лук
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление: пошаговое руководство
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками или натрите на терке. Положите лук в мясной фарш, приправьте солью и перцем.Подготовьте картофель. Тщательно промойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.Переложите тертый картофель в марлю, скрутите и отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги. Полученная масса должна быть плотной, но не сухой.Оставший сок картофеля нужно подождать, пока на дне появится крахмальный осадок. Слейте жидкость, а осадок добавьте в картофельную массу вместе с солью и перцем.Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Из картофельной массы формируйте лепешки, в центр каждой кладите фарш и накрывайте сверху еще одним слоем картофеля.Когда одна сторона колдунов подрумянится, аккуратно переверните их на другую сторону и слегка прижмите лопаткой. Готовьте до золотистой корочки.После обжаривания переложите колдуны в форму для запекания, добавьте немного воды на дно и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.Завершающие штрихи
Нарежьте оставшийся лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета на сковороде, где готовились колдуны. Перед подачей посыпьте жареным луком и подавайте с сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
