Ингредиенты на 4 порции:
- 300 г шампиньонов
- 1 красный сладкий перец
- 4 столовые ложки крем-фреша
- 300 мл 20%-ных сливок
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 1 пучок петрушки
- 500 г куриного филе
Подготовка куриного филе
Куриное филе тщательно промывают в холодной воде, обсушивают с помощью бумажных полотенец и нарезают на небольшие кусочки. Затем мясо помещают в глубокую миску, добавляют соль и перец, а также мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки. Напоследок заправляют крем-фрешем и оставляют мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Приготовление овощей и жарка
Шампиньоны, если необходимо, очищаются и тщательно промываются, после чего сушатся на бумажных полотенцах. Грибы нарезают на 8-12 частей. Болгарский перец обмывают, удаляют семена и нарезают небольшими кубиками.
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают перец примерно 5-6 минут. К обжаренному перцу добавляют маринованное куриное филе и шампиньоны. Все ингредиенты жарят в течение 12-15 минут, впитывая ароматы друг друга.
Завершение приготовления
После обжарки содержимое сковороды заливают сливками и тушат около 10 минут до тех пор, пока соус не загустеет. Фрикасе лучше всего подавать с пюре из картофеля, что делает блюдо особенно сытным и вкусным.
