Недорогие и вкусные пончики можно приготовить даже без особых кулинарных навыков. Дрюжжевая основа этих пончиков не требует сложных манипуляций, а небольшой набор ингредиентов поможет создать настоящую кулинарную магию. За вдохновение в готовке стоит поблагодарить кулинарные традиции!
Главное — некоторые хитрости, которые мы подготовили для вас, чтобы эти выходные запомнились надолго.
Ингредиенты (на 7–8 штук)
- 300 г — пшеничной муки (желательно просеянной);
- 200 мл — воды;
- 1 ч. л. — сухих дрожжей (без горки);
- 50 г — сахара;
- 25 г — сливочного масла;
- 0.5 ч. л. — соли;
- 250 мл — растительного масла (для жарки).
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовка опары
Дрожжи требуют немного заботы. В сотейнике слегка подогреваем половину воды (до 38–40°C), затем соединяем её с дрожжами и ложкой сахара. Добавляем треть муки и оставляем эту смесь под полотенцем на 15 минут, пока не появится пышная шапочка.
Шаг 2: Замешивание теста
В оставшейся воде растворяем соль и сахар, добавляем растопленное сливочное масло. Смешиваем эту жидкость с опарой и постепенно вводим оставшуюся муку. Важно тщательно замесить тесто руками не менее пяти минут до его гладкости и эластичности.
Шаг 3: Отдых теста
Перекладываем тесто в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме в два раза!
Шаг 4: Формировка
Делим тесто на 8 частей, скатываем из них шарики и делаем небольшую дырочку в центре. Лайфхак: выкладывайте пончики на квадраты промасленного пергамента, чтобы легче было переносить их в сковороду.
Шаг 5: Жарка
Разогреваем масло, чтобы пончики плавали в нем наполовину. Жарим их на умеренном огне: сначала около 7 минут с одной стороны и 5 минут с другой, до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла, и обильно посыпаем сахаром. Они идеально подойдут к холодному молоку или горячему какао!
Не забывайте делиться теми ощущениями из детства — с чем вы предпочитаете их кушать: сахаром или вареньем?
