Айнтопф — это немецкий кулинарный шедевр, который можно описать как густой суп, соединяющий в себе элементы первого и второго блюда. Особенно ярко это угощение представляется осенью, когда на столе царят тыква, сладкий перец и кукуруза. В итоге, получается не только насыщенный, но и ароматный обход.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления айнтопфа на 4 порции понадобятся:
- Куриное бедрышко — 1 шт.
- Тыква — 130 г
- Консервированная кукуруза — 50 г
- Картофель — 2 шт.
- Помидоры — 60 г
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Свежая петрушка — по вкусу
- Вода — 1 л
Этапы приготовления
Подготовка начинается с выбора свежих осенних овощей и консервированной кукурузы, которую при необходимости можно заменить на горошек или фасоль. Бульон создаст насыщенный вкус — для этого куриное бедрышко нужно залить водой и довести до кипения, удаляя пену. Варить следует 40-50 минут.
Пока готовится бульон, овощи — тыква, картофель, болгарский перец, морковь и лук — нужно очистить и нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло, затем добавляют нарезанные тыкву, сладкий перец, лук и морковь. Обжаривание должно занять около 5 минут.
Затем к обжаренным овощам добавляют нарезанные кубиками помидоры и вареное куриное бедрышко, извлеченное из бульона. Вливают около 500-600 мл бульона, добавляют кукурузу, картофель и соль по вкусу. После закипания суп варят еще 10-15 минут. Перед завершением готовки добавляют мелко нарезанный чеснок, зелень, лавровый лист и черный молотый перец. Если суп получается слишком густым, можно регулировать консистенцию добавлением бульона или воды.
Готовый айнтопф подают к столу, восхищая всех своим ароматом и красивым внешним видом. Это сытное и комфортное блюдо идеально подходит для холодных вечеров.
