Французское печенье «Сабле» — это не только лакомство, но и символ кулинарного мастерства. Название переводится как «песок», что точно отражает его рассыпчатую текстуру, знакомую большинству любителей выпечки. Многие недоумевают, почему именно это печенье выбирают для тарталеток и песочных тортов, но секрет в его восхитительном вкусе. В этом случае речь идет о десертном варианте «Сабле», который обладает сладостью и нежностью.
Исторические факты гласит, что в своих письмах ещё в 1670 году известная французская писательница Мадам де Севинье упоминала это кондитерское изделие, ссылаясь на его популярность в то время. 'Сабле' можно приготовить и в различных вариациях — добавление орехов, ликеров или цедры придает ему совершенно новые вкусовые оттенки. Например, миндальные или цитрусовые нотки идеально гармонируют с рассыпчатой текстурой.
Необходимые ингредиенты
- 1 яичный белок
- щепотка соли
- 90 гр. сахарной пудры
- 10 гр. ванильного сахара
- 160 гр. сливочного масла (при комнатной температуре)
- 200-210 гр. высококачественной муки
Пошаговое приготовление
Приятного чаепития!
