С наступлением постной пятницы многие искушают себя вкусными, но при этом легкими блюдами. Приятной альтернативой привычным мясным угощениям могут стать пшеничные биточки с овощами, которые иначе называют настоящей находкой от православного шеф-повара Олега Ольхова.
Необходимые ингредиенты
- Пшено — 200 г
- Вода — 500 мл
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кабачок — 100 г
- Укроп — 20 г
- Растительное масло
- Чёрный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление биточков
Чтобы начать готовку, пшено необходимо тщательно промыть в кипятке не один раз – это поможет избежать горечи. Затем его следует добавить в кипящую воду, укрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить до готовности, чтобы вся вода впиталась. После этого следует дать остыть готовой каше.
Теперь очередь за овощами: очищенный и нарезанный кубиками лук, кабачок и морковь обжариваются на сковороде с растительным маслом до мягкости. К обжаренным овощам добавляется кукуруза. Затем овощную массу нужно объединить с остывшей пшенкой, добавить мелко нарезанный укроп, соль и перец. Важно тщательно перемешать всю массу и поместить её в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошо настоялась и стала более плотной.
Формирование и подача
После охлаждения из овощной массы формируются аккуратные биточки, которые следует обжарить на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Пшеничные биточки идеально сочетаются с постным овощным соусом, который добавит дополнительный вкус и аромат.
Приятного аппетита!
#биточки #постныйрецепт #монастырскаякухня
