Торт из кабачков может звучать необычно, но этот простой рецепт стал настоящим открытием для многих. Главное, на что стоит обратить внимание, — это качество кабачков. Лучше всего, если они будут свежими, молодыми и сочными, только что собранными с грядки, с ароматом лета. В зимний период рекомендуется выбирать цукини, они более плотные и вкусные.
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобятся:
- Кабачки — 1 кг
- Куриные яйца — 4 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Растительное масло — по вкусу
- Сметана — 200 г
- Сливочный сыр — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — 20 г
- Зеленый лук — 20 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Кабачки хорошо промыть и натереть на крупной терке. Если они не молодые, стоит очистить их от кожицы и семян.Подсаливаем тертые кабачки, перемешиваем, и оставляем на 10 минут, чтобы они выпустили сок.Отжимаем лишнюю жидкость из кабачков для более плотного теста.В миске смешиваем кабачки с яйцами, мукой, солью и перцем. Хорошо перемешиваем до однородной массы.Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выкладываем часть теста, равномерно распределяя по дну. Жарим 1-2 минуты.Переворачиваем блинчик и обжариваем с другой стороны около 1 минуты. Повторяем процесс с оставшимся тестом.Измельчаем укроп и зеленый лук.Готовим соус: смешиваем сметану, сливочный сыр и прессованный чеснок.Собираем торт, смазывая каждый блинчик соусом и посыпая зеленью. Этот кулинарный шедевр можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике около часа для лучшего вкуса.Приглашайте друзей и делитесь этим удивительным рецептом в социальных сетях! Готовьте с удовольствием!
