Этот салат не только вкусный, но и достаточно сытный, чтобы стать полноценным обедом. Подавать его лучше в теплом виде, что делает его особенно привлекательным для семейного ужина.
Ингредиенты для приготовления
Для четырех порций потребуется:
- 500 г маленького картофеля
- 400 г замороженных белых грибов
- 1 красная крымская луковица
- 5–6 веточек свежей петрушки
- сок и цедра половины лимона
- оливковое масло по вкусу
- 0,5 ч. л. паприки
- щепотка острого перца
- соль по вкусу
Приготовление салата
Картофель тщательно промыть под холодной водой щеткой, затем отварить его в подсоленной воде до готовности. После этого слить воду и нарезать картофель на половинки или четвертинки, в зависимости от его размера. Если картофель мелкий, можно оставить его целиком.Приготовить заправку, смешав 4–5 ст. л. оливкового масла с лимонным соком, цедрой, паприкой, острым перцем и щепоткой соли. Мелко нарезать петрушку и тонко нашинковать лук.Пока картофель еще теплый, залить его заправкой, добавить нарезанную петрушку и лук, тщательно перемешать.Грибы обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки, посолить и добавить к салату перед подачей.Этот салат станет отличным дополнением к любому застолью и порадует даже самых привередливых гурманов.
