Зимний салат из огурцов: простота и вкус в каждой банке
Создание зимнего салата из огурцов — это отличный способ сохранить свежесть летних вкусов на протяжении холодного времени года. Вот как можно легко и быстро приготовить этот аппетитный салат для зимнего запаса.
Необходимые ингредиенты
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 черешок (по желанию)
Укроп — 20 г
Перец горошком — щепотка
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Уксус 9% — 30 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Пошаговое приготовление
Тщательно очистить и промыть все ингредиенты, включая лук, чеснок и морковь. Сельдерей можно не добавлять, если он не по вкусу.
Нарезать морковь тонкой соломкой, лук — полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками. Все подготовленные ингредиенты поместить в глубокую миску.
Добавить нарезанный укроп и, если используете, сельдерей.
У огурцов обрезать кончики и нарезать их кружочками толщиной 2-3 мм. Всыпать соль, сахар, растительное масло и немного уксуса, тщательно перемешать.
Оставить салат на 1-1.5 часа, чтобы огурцы пустили сок, периодически помешивая.
Когда сока станет чуть меньше половины, переложить салат в кастрюлю и довести до кипения, тщательно перемешивая для равномерного прогрева. Варить на среднем огне 7-8 минут.
Как только огурцы приобретают оливковый цвет, разложить салат по стерилизованным банкам и закатать крышками, которые предварительно прокипятили. Укутать банки в теплое покрывало.
После полного остывания убрать банки в темное и прохладное место для хранения.
