Неповторимая овощная закуска на основе баклажанов станет настоящим украшением любого стола и добавит разнообразия в повседневное меню. Это отличный способ маринования баклажанов, из которых получится пикантное и ароматное угощение. Оно прекрасно сочетает как с мясными блюдами, так и с гарнирами, заменяя привычные салаты.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Сладкий перец – 4-5 шт.
- Морковь – 400 г
- Яблочный уксус – 2 ст. л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
Пошаговое приготовление
1. Первым делом баклажаны следует тщательно промыть и нарезать кругами толщиной около 5 мм. Кружочки помещаются в глубокую миску, и их поливают растительным маслом, перемешивая. Так повторяют 2-3 раза.
2. Обжарить баклажаны на разогретой сковороде до золотистой корочки, сначала с одной, затем с другой стороны. Готовые кусочки перекладывают на тарелку.
3. Далее баклажаны нужно посолить и смешать.
4. Трем морковь на крупной терке. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.
5. Обжариваем тертую морковь на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 1-2 минут, добавляем перец и продолжаем готовить до мягкости, периодически помешивая.
6. В конце добавляем прессованный чеснок, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем остывать.
7. Когда овощи немного остынут, добавляем уксус и снова все перемешиваем.
8. Закуска укладывается в банку слоями: сначала овощная смесь, затем баклажаны. Так повторяем до заполнения емкости.
9. Банку закрываем крышкой и ставим в холодильник на 8 часов, желательно на сутки для лучшего вкуса.
Эта закуска из баклажанов получается удивительно вкусной и ароматной, и она точно не задержится в холодильнике долго. Простой способ приготовления, и она станет отличной альтернативой обычным салатам на каждый день.
Видеорецепт
Данный рецепт можно найти на кулинарном сайте gotovimop.com
