Опята — незаменимый ингредиент русской кухни, и много рецептов с их участием дошли до нас сквозь века. Их добавление в нежные котлеты из индейки напомнит о волшебных сказках, связанных с грибами. Это блюдо подходит не только для семейного ужина, но также станет отличным угощением для гостей.
Вес блюда: 960 г на 2 порции
Время приготовления: 30–35 минут
Ингредиенты
- Фарш из индейки — 300 г
- Опята — 100 г
- Панировочные сухари — 60 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Свежий батон — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Картофель — 650 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
Поэтапное приготовление
Шаг 1: Начните с картофельного пюре. Вскипятите 1-1,5 литра воды и добавьте немного соли. Очистите картошку, крупных клубней разрежьте на части и варите около 20-25 минут под крышкой до полной мягкости. Слейте воду, подогрейте половину молока (50 мл) в микроволновке или на плите. Разомните горячий картофель, постепенно добавляя молоко, пока не достигнете нужной консистенции. Для удобства используйте миксер. Попробуйте на вкус и добавьте при необходимости соль.
Шаг 2: Пока варится картошка, займитесь котлетами. Измельчите хлеб и замочите его в оставшемся молоке на пару минут. Мелко нарежьте лук, добавьте его вместе с фаршем и яйцом к хлебу. Приправьте смесь солью и перцем, затем тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Обжаривайте котлеты на сильном огне 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Накройте крышкой и доведите до готовности на слабом огне 5-7 минут. Готовые котлеты уберите на тарелку.
Теперь приготовьте гарнир: мелко нарежьте чеснок и произвольно нарежьте опята. На той же сковороде с сливочным маслом и каплей растительного, чтобы масло не горело, обжарьте опята с чесноком на сильном огне 2-3 минуты. Посолите по вкусу и подавайте котлеты с картофельным пюре и жареными опятами.
Приятного аппетита!
