Сборная солянка — это не просто суп, а настоящий кулинарный креатив, который собрал в себе все оставшиеся продукты. Идея блюда заключается в том, что сюда можно добавить мясо, которое осталось в холодильнике. Например, отлично подойдут косточки с мясом, которые придадут бульону насыщенный вкус.
Что понадобится для солянки?
- Мясные ингредиенты: косточки, копчёные крылышки, а также любые колбасы — сосиски или сосиски с копчёностью.
- Овощи: картофель, морковь, лук, и, если есть, солёный огурец.
Первым делом мясо ставят вариться на медленном огне, а когда бульон готов, его нужно процедить. Затем в кастрюлю следует добавить нарезанный картофель. Также стоит не забыть об обрезанном мясе с костей — его можно вернуть обратно в суп.
Приготовление и подача
Далее следует подготовить овощи. Морковь и лук нарезают и обжаривают на сковороде. После этого к ним добавляют солёный огурец и колбасу — поджарить это угощение до золотистого цвета, а затем добавить две ложки томатной пасты. Важно, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
Когда овощи готовы, их отправляют в кастрюлю с бульоном. Не забудьте подсолить по вкусу. В финале добавляются маслины для дополнительного акцента вкуса.
Суп подаётся горячим, и для любителей можно предложить дольки лимона для усиления кислинки. Тем, кто предпочитает менее кислый вкус, лучше оставить лимон при себе, так как огурцы уже добавляют приятную терпкость.
