Когда на столе появляется капуста и другие овощи, можно в шутку назвать это блюдо "разгрузочным". Однако на самом деле речь идет о восхитительном, ярком и сытном салате "Козёл в огороде".
Ингредиенты для салата
- 2–3 небольших картофелины
- 150–200 г шампиньонов
- 1 ч. л. сушёных лесных грибов (перемолотых)
- 100 г свежей капусты
- 1 морковь
- 100 г варёной или копчёной колбасы
- 100 г отварной свёклы
- 3 ст. л. зелёного горошка или кукурузы
- Пучок зелёного лука (или любая другая зелень)
Заправка для салата
- 3 ст. л. сметаны (или майонеза)
- 1 ч. л. чесночной пасты (или свежего измельчённого чеснока)
Процесс приготовления
Картофель нарезать дольками и замочить в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. После этого его необходимо обсушить на полотенце.
Разогреть немного растительного масла на сковородке и обжарить картофель до появления золотистой корочки. Готовое блюдо посолить и поперчить.
Грибы тщательно промыть, нарезать крупными кусочками и обжаривать на той же сковороде. Когда они дадут сок, добавить немного молотых сушёных лесных грибов, чтобы усилить вкус.
Капусту нашинковать, морковь натереть, колбасу нарезать соломкой, а свёклу натереть на крупной тёрке. Зелень мелко порубить.
Для заправки смешать сметану с чесноком, можно добавлять зелень и специи по вкусу.
На большом блюде установить маленькую мисочку для соуса в центре, а вокруг аккуратно разместить все ингредиенты: капусту, картофель, свёклу, морковь, колбасу, горошек и обжаренные грибы.
Убрать мисочку и в центр налить заправку. Такой яркий салат будет радовать глаз, пока не начнётся процесс перемешивания.
Перед подачей перемешать его на глазах у гостей, чтобы продемонстрировать гармоничное сочетание всех вкусов. В итоге получится ароматный и сытный салат, который пленит всех своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
