Каждый покупатель стремится приобрести вкусные и качественные продукты в магазинах. Для этого существует ряд рекомендаций от специалистов.
Обращаем внимание на упаковку
Безопасность продуктов – это первостепенный фактор, который должен волновать каждого покупателя. Прежде всего, товары должны соответствовать всем установленным стандартам. Ирина Петрова, директор нижегородского филиала Всероссийского научно-исследовательского института защиты животных, подчеркивает: "Только в лабораториях можно определить, насколько продукция безопасна, например, по перекисному числу масла, которое говорит о его степени окислительной порчи".
Однако, часть проверки можно провести и самостоятельно. Внешний вид упаковки играет важную роль – она не должна быть повреждённой или запотевшей. Особенно это касается пшеничной муки. Срок годности также важен: мука может храниться до года, но эксперты рекомендуют покупать ее не позже, чем через полгода после выпуска, чтобы избежать слеживания.
Качественная мука при прикосновении должна скрипеть. Это свидетельствует о её сухости и отсутствии микотоксинов, образующихся при неправильном хранении.
Правила хранения масел
Во время поста многие нижегородцы увеличивают потребление подсолнечного масла. Его следует хранить вдали от солнечного света, чтобы избежать окислительных процессов и неприятного запаха. Для рафинированного масла характерен светлый цвет и отсутствие примесей, в то время как нерафинированное может быть более тёмным и содержать осадок.
Важно сохранить качество масла после покупки. Лучше всего держать его в холодильнике или в плотно закрытом контейнере в тёмном шкафу. Рафинированное масло можно хранить до шести месяцев, а нерафинированное необходимо употребить в течение четырёх-пяти недель после открытия.
Проблемы с молочными продуктами
Специалисты ВНИИЗЖ проверили 159 образцов молока и молочной продукции с начала 2024 года. Из них 19 образцов не соответствовали установленным нормам по безопасности, микробиологическим и физико-химическим показателям. В 3 из 31 образца яиц были обнаружены следы антибиотиков, а два образца растительного масла не прошли проверку по перекисному числу.
К тому же, один из 20 образцов пшеничной муки оказался некачественным из-за низкого содержания клейковины, что затрудняет её использование для выпечки.
