Ароматная выпечка с сочными кусочками яблок — отличный способ устроить уютное чаепитие. Эти кексы готовятся из доступных продуктов, а нежное тесто и сладкая фруктовая начинка делают их особенно аппетитными.
Что понадобится
2 крупных сладких яблока (около 300 г);
200 г сахара;
3 яйца комнатной температуры;
220 г пшеничной муки;
100 мл рафинированного подсолнечного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
ванильный сахар или ванилин — по желанию;
сахарная пудра для украшения.
Приготовление
Вымойте яблоки и обсушите. Кожуру можно оставить. Нарежьте плоды небольшими кубиками.
В миске взбейте яйца с сахаром венчиком, пока масса не посветлеет и не станет пышнее. Влейте масло тонкой струйкой, продолжая перемешивать.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте к яичной смеси. Размешайте до однородного густого теста. При желании добавьте ванильный сахар.
Выложите в тесто яблоки и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки равномерно распределились.
Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети, и выпекайте 15–20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Подача
Дайте кексам немного остыть в формочках, затем достаньте и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте выпечку к чаю, кофе или любимому напитку.