Как хранить сосиски после вскрытия упаковки и распознать испорченный продукт

После вскрытия пачки сосиски следует как можно скорее убрать в холодильник и хранить при температуре не выше 4 °C. Для этого подойдёт плотно закрытая упаковка, но герметичный контейнер или пакет помогут дольше сохранить продукт свежим и сочным. Открытую пачку рекомендуется употребить в течение недели. Даже полностью приготовленные сосиски могут содержать листерию — бактерию, которая встречается в готовых мясных продуктах. При комнатной температуре сосиски безопасно оставлять не более чем на два часа. Если температура воздуха выше 32 °C, этот срок сокращается до одного часа. Когда холодильника нет, например во время подготовки к жарке на гриле, продукт можно держать в ёмкости со льдом до начала приготовления. Перед употреблением проверьте внешний вид, запах и поверхность сосисок. Серый, зеленоватый или коричневый оттенок, необычное потемнение или посветление могут указывать на порчу. Свежий продукт не должен пахнуть резко или кисло, а также быть скользким или липким. При сомнениях сосиски лучше выбросить.