Свежая мята хороша не только в чае и десертах: из неё получается ароматное варенье. Один вариант готовят с лимоном, другой — только из мяты и сахара. Оба рецепта подойдут тем, кто хочет сохранить вкус летней зелени в банке.
Варенье с лимоном
Ингредиенты: 300 г мяты, 1 кг сахара, 500 мл воды и 2 крупных лимона.
Мяту тщательно промойте, слегка обсушите и измельчите. Лимоны нарежьте небольшими кусочками вместе с кожурой. Сложите всё в кастрюлю, влейте воду и варите около 10 минут, не добавляя сахар.
Снимите смесь с огня и оставьте в прохладном месте на сутки. Затем хорошо отожмите мяту с лимонами, а жидкость процедите. Добавьте сахар и варите до готовности. Горячее варенье разлейте по чистым банкам.
Простой рецепт из мяты
Свежую мяту вымойте и пропустите через мясорубку. Получившуюся массу нагрейте, не доводя до кипения, затем остудите и протрите через сито или измельчите блендером. По густоте она должна напоминать томатный сок.
Снова поставьте массу на огонь и добавьте сахар в пропорции 1:1. Варите до желаемой консистенции, остудите и храните в холодильнике. Сахар можно заменить мёдом: в этом случае после его добавления смесь повторно не нагревают.
Мятное варенье можно подать к чаю, добавить в десерт или использовать как ароматную сладкую добавку к выпечке.