Когда на улице жарко, стоять у плиты и жарить котлеты — сомнительное удовольствие. Духовка избавит от брызг жира и горы грязной посуды, а заодно поможет приготовить сочное блюдо с аппетитной корочкой и подливкой, пишет Вкусная копилка: рецепты для начинающих .
В этом рецепте в фарш добавляют овощи и размоченный батон, а сформированные котлеты запекают под острым томатно-горчичным соусом. Яйца не понадобятся: важно лишь, чтобы масса хорошо держала форму. Если фарш долго стоял в тепле или вызывает сомнения по запаху и виду, использовать его нельзя.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша, крупная луковица, небольшая морковь, 2 картофелины, горбушка белого батона и 5 зубчиков чеснока;
- соль, специи, сушёная зелень, панировка и немного растительного масла;
- для заливки: стакан воды, по 3 ст. ложки томатной пасты и майонеза, 1 ст. ложка горчицы, соль и специи.
Как приготовить
Лук, морковь, картофель и чеснок натрите на крупной тёрке. Батон размочите в воде и хорошо отожмите. Добавьте всё к фаршу, приправьте солью и специями, затем тщательно перемешайте. По желанию можно вмешать и другие овощи, например кабачок.
Разогрейте духовку до 200 °C. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировке. Смажьте форму растительным маслом, выложите заготовки и запекайте примерно 30 минут — до почти полной готовности.
Для заливки соедините майонез, томатную пасту и горчицу. Постепенно влейте воду, перемешивая венчиком, добавьте соль, специи и сушёную зелень. Полейте котлеты соусом и верните в духовку ещё на 15 минут. В результате получится нежное, сочное блюдо с хрустящей корочкой и пикантной подливкой.