Как пекарня «Диана Хлеб» выстроила найм и обучение сотрудников для новой точки

Пекарня «Диана Хлеб» в Майкопе готовилась открыть новую торговую точку, но владелица Диана Сиюхова опасалась, что молодые продавцы не смогут уверенно рассказывать о натуральном хлебе и быстро уйдут. Для решения этой задачи разработали систему найма и обучения, в том числе онлайн-школу и материалы для запуска точки. Пекарня работает 3,5 года. В её ассортимент входят хлеб, круассаны, сдоба и замороженная продукция. Производственные процессы и рецептуры были хорошо отлажены, однако обучение продавцов требовало отдельного подхода. **Как организовали обучение и найм** Для сотрудников создали онлайн-школу. Материалы пришлось несколько раз переработать: их разделили на более короткие блоки и упростили объяснения, чтобы сделать обучение понятнее молодой аудитории. Дополнительно подготовили отдельную книгу с инструкциями по запуску торговой точки. Параллельно провели HR-диагностику, определили профиль подходящего кандидата и изменили описание вакансии, чтобы привлечь соискателей, заинтересованных в этой работе. До выхода на смену кандидатам показывали интерактивную информацию о компании и торговой точке. Такой пре-бординг помогал заранее познакомиться с рабочей атмосферой и отсечь тех, кому она не подходит. После собеседований Диане передали финалистов. **Почему пришлось перезапустить поиск** Открытие планировалось на конец августа, но из-за обстоятельств, не зависящих от владелицы, его перенесли на месяц. Сотрудники, нанятые заранее, не стали ждать и отказались от работы. Команда проекта перезапустила подбор, не возлагая на Диану дополнительные расходы за период ожидания. **Результат** Новая точка открылась с месячной задержкой. Для пекарни подготовили адаптированную для молодых сотрудников онлайн-школу и модель найма и обучения, которую можно использовать при открытии других точек. По итогам проекта исходное опасение связывали не с возрастом кандидатов, а с отсутствием системы подготовки и удержания сотрудников.