Яркий, ароматный и в меру сладкий — тыквенный сок с апельсином легко приготовить дома. Напиток получается густым, с мягкой мякотью, а вкус можно подстроить под себя, добавив больше сахара или лимонной кислоты.
Подготовка и варка тыквы
Для сока подойдёт спелая тыква с плотной сладкой мякотью. Особенно ароматным он получится из мускатного сорта. Плод нужно вымыть, разрезать, удалить семена и волокна, очистить от кожуры, а мякоть нарезать кусочками.
Переложите тыкву в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла кусочки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под неплотно закрытой крышкой 20–30 минут. Готовая мякоть должна легко протыкаться вилкой, сообщает источник.
Как приготовить сок
Слегка остудите тыкву и измельчите блендером до однородности. Для более нежной текстуры массу можно протереть через сито. Добавьте сок двух апельсинов, 200 г сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты. Перемешайте и попробуйте: при необходимости отрегулируйте сладость или кислоту.
Нагрейте смесь до кипения и проварите ещё 2–3 минуты, помешивая. Для разнообразия апельсиновый сок можно заменить яблочным, а для выразительного аромата добавить немного цедры, корицы или мускатного ореха.
Подача и хранение
Напиток можно подать горячим или охлаждённым. Если разливаете его по банкам, используйте чистую подготовленную тару и соблюдайте проверенную технологию консервирования: одного горячего розлива недостаточно, чтобы гарантировать безопасное хранение при комнатной температуре. Без надёжной обработки сок лучше остудить, держать в холодильнике и выпить за 3–4 дня.