Сочная гармония вкусов: кокосовый рисовый пудинг с грушей
Добавление цедры лайма в этот десерт придаёт необычную изюминку, а использование исключительно кокосового молока делает его настоящим тропическим наслаждением.
Для приготовления этого восхитительного десерта, рассчитанного на 4-6 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
Необходимые ингредиенты
4 груши сорта конференс
250 г сахара
3-5 коробочек кардамона
1 палочка корицы
3-4 бутона гвоздики
1 звездочка бадьяна
Для самого пудинга:
100 г круглого риса
400 мл коровьего молока
400 мл кокосового молока
80 г мелкого сахара
3-4 ст. л. кокосовой стружки
1/4 ч. л. молотого кардамона
1 щепотка шафрана (по желанию)
Приготовление шаг за шагом
В кастрюле смешать рис, коровье молоко и сахар. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и добавить кардамон и, по желанию, шафран. Готовить, помешивая, 30–35 минут.
Для варки груш в глубокой кастрюле смешать 1 литр воды с сахаром, довести до кипения. Добавить раздавленные коробочки кардамона, корицу, гвоздику и бадьян.
Груши очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать каждую половинку ещё на две части.
Опустить груши в сладкую жидкость, покройте их полностью. Уменьшить огонь и варить 15–20 минут до мягкости.
В готовый рис добавить кокосовое молоко и продолжать варить ещё 5–10 минут, пока рис не будет готов.
На сухой антипригарной сковороде обжарить кокосовую стружку до золотистого цвета и дать остыть. Разложить пудинг по тарелкам, сверху выложить кусочки груш, посыпать кокосом и подавать к столу.