Большая гастрономическая площадка откроется 19 апреля на льду Анадырского лимана во время спортивно-культурного фестиваля «Корфест». Посвящена она будет местной кухне и корюшке, приготовленной по разным рецептам.
Гости мероприятия смогут побывать на «Битве шеф-поваров: КОРЮШКА — 360°», на которую приедут восемь шефов из разных регионов России.
По задумке организаторов речь идёт не просто о соревновании поваров, а о гастрономическом диалоге регионов. Каждый участник представляет свой региональный взгляд на корюшку, соединяя локальные ингредиенты, культурный контекст территории и профессиональные техники современной кухни.
В одном раунде шефы представят корюшку как гастрономический портрет своей территории, создавая фирменное горячее блюдо с локальным акцентом. А в другом приготовят классическую корюшку, где на первый план выходят вкус, текстура, аромат, качество жарки.
Среди участников: Олег Экстен (ресторан «Два моря, Океан»), который представит Камчатский край; Евгений Васильев (ресторан «Мечты у моря», Сахалинская область); Александр Акмаев (ресторан «Перевал», Магаданская область); Татьяна Травникова (Санкт-Петербург), Юрий Сысоев (проект «Экспедиция. Северная кухня», Чукотский АО), Роман Горячев (ресторан «Парус», Хабаровский край), Артём Шмыга (ресторан «Судак», Калининградская область), Роман Котовский (Ресторан ZUMA, Владивосток).
В жюри войдут гастроблогеры и эксперты: фудблогер-нутрициолог Даниэль Хоменок (Екатеринбург), организатор и амбассадор культурных мероприятий в городе Хабаровске и на Дальнем Востоке Наталья Малюгина, эксперт Александра Меланич (Магаданская область), шеф-повар кулинарного салона «Гурман» Игорь Шугаев (Санкт-Петербург), блогер Олег Медоед (Калининградская область), эксперт Валерия Островская (Москва).
«Гастрономическая площадка на фестивале «Корфест» представит Чукотку как территорию современной арктической кухни. Мы приглашаем именитых шеф-поваров не только для участия в баттле, но и для знакомства с локальными продуктами. В планах — переговоры о проведении дней чукотской кухни в их ресторанах. Это позволит презентовать наш округ, его культуру и традиции потенциальным туристам. Для нас важно, чтобы Чукотка прозвучала, как интересный для гастрономических экспериментов регион. Это позволит нам совместно с региональными туроператорами разработать новые туры для гастропутешественников и любителей событийного туризма», — рассказывает начальник Департамента культуры и туризма Чукотского автономного округа Елена Королькова.
Фестиваль «Корфест» проходит в столице округа ежегодно при поддержке Губернатора Чукотского АО Владислава Кузнецова, Правительства Чукотки и Фонда развития туризма, международных и межрегиональных проектов Чукотского АО.
В этом году организаторы подготовили много сюрпризов для гостей мероприятия. Полная программа появится уже в ближайшее время.
