Мидии, обжаренные в кляре, являются настоящей находкой для любителей морепродуктов. Это не только изысканное, но и простое в приготовлении блюдо, которое может стать звездой вашего стола.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить это аппетитное угощение, понадобятся:
- 300 г замороженных мидий (варено-мороженых) или 1 кг свежих мидий в ракушках;
- 3 столовые ложки муки;
- 100 мл белого вина;
- 1 яйцо;
- 200-250 мл растительного масла;
- половина лимона;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Этапы приготовления
Приготовление жареных мидий состоит из нескольких простых этапов:
- Сначала разморозьте и тщательно высушите мидии, если используете замороженные. Если у вас мидии в ракушках, извлеките их из раковин и взвесьте.
- Сбрызните мидии первой столовой ложкой муки с обеих сторон, чтобы кляр лучше прилипал.
- В одной миске взбейте яйцо, добавьте вино, соль и перец.
- Постепенно вводите муку, чтобы получить однородную консистенцию, напоминающую сметану.
- Обмакните каждую мидию в получившийся кляр.
- На раскаленной сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте мидии порциями по 5-7 минут на среднем огне, переворачивая их для равномерной обжарки.
- После этого выложите готовые мидии на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Перед подачей сбрызните лимонным соком.
Это блюдо готовится быстро и легко, особенно если использовать очищенные мидии. Если хотите приготовить кляр без яйца, просто замените яйцо на молоко, добавив щепотку соли и перца, пишет источник.